Kåring er en eksteriørbedømmelse av unge dyr ut i fra forhåndsbestemte optimale verdier for hver enkelt egenskap. Skalaen går fra 1 til 9, og oksen/kviga får en verdi som gjenspeiler hvor han/hun ligger på denne skalaen. Dyret blir vurdert i tre kategorier; kropp, muskel og bein/klauver. Etter vektig av de forskjellige egenskapene vil dyret få en «score».
Det er utarbeidet optimum for kåring av okse og kvige. Kvigene skal være noe mindre muskelsatte enn okser, derfor har de lavere optimum for enkelte egenskaper. Optimum som defineres for hver rase er ikke sammenlignbar, dvs optimum kroppsstørrelse «7» for Aberdeen Angus vil ikke bety at den faktisk skal være mindre enn Highland Cattle dersom optimum var «8». Diagrammene viser bare eksemplene og er ikke knyttet til noe spesiell rase.
Kroppen har optimum for følgende egenskaper:
- Overlinje: okser: 6, kviger: 6
- Kroppsstørrelse: okser: 6, kviger: 6
- Krysshelning: okser: 5, kviger: 5
- Krysslengde: okser: 9, kviger: 9
- Kryssbredde: okser: 8, kviger: 8
- Knokkelbygning: okser: 5, kviger: 4
Muskel har følgende optimum:
- Bredde av bog: Okser: 6, kviger: 5
- Brystdybde: okser: 7, kviger: 6
- Kam: okser: 8, kviger: 7
- Lend: okser: 8, kviger: 7
- Lårbredde: Okser: 8, kviger: 7
- Innerlår: okser: 8, kviger: 7
- Lårdybde: okser: 9, kviger: 8
- Lårfylde: okser: 8, kviger: 7
Bein og klauver har følgende optimum:
- Hasevinkel: okser: 4, kviger: 4
- Kodevinkel: okser: 7, kviger: 7
- Hasestilling: okser: 8, kviger: 8
- Forstilling: okser: 8, kviger: 8
- Klauvsymmetri: okser: 5, kviger: 5
- Klauvvegg: okser: 6, kviger: 6
- Klauvform: okser: 5, kviger: 5
De forskjellige optimum blir vektet slik at det blir en helhetsscore som skal være 9 for begge kjønn.
