Biffakademiet er et utdanningstilbud for produsenter innen spesialisert kjøttproduksjon! Tilbudet er et samarbeid mellom TYR og Nortura hvor målgruppen er produsenter med bra kunnskap og erfaring fra storfekjøttproduksjon, men som ønsker å utvide kunnskapen på dette området betydelig. Neste Modul er Modul 4
De som fullfører alle modulene oppnår «graden» CanBIFF.
Biffakademiet skal ha et høyt faglig nivå hvor lærerne er av de beste fagfolka på sitt område i Norge. Kurset består av fire frittstående moduler. Modulene skal til sammen ha et innhold som tilfredsstiller krav til formell utdannelse på høyskolenivå for de som ønsker dette.
De ulike modulene
Hver modul er knyttet opp mot et tema; ammekua, kalven, ungdyret og driftsledelse/økonomi.
Samlinger
Samlingene har tidligere blitt lagt til Østlandet, Trøndelag og Rogaland. Høsten 2017 og våren 2018 blir modulene gjennomført i Tromsø og i Hamar-området (modul 3 og 4). Modul 1 og 2 ble gjennomført høsten 2016 og vinteren 2017 på begge steder.
MODUL 4
Modulen omfatter en grundig gjennomgang av driftsledelse og økonomi i storfekjøttproduksjonen med strategisk og operativ planlegging, viktige økonomiske begreper, gårdsregneskap, tilpassing til endra rammevilkår, driftsgreinanalyse, arbeidsgiveransvar og HMS.
Videre vil det bli vurdering av driftsformer på garden i forhold til tilgang på ressurser, samarbeidsløsninger, nøkkeltalsanalyse og oppbygging av driftsplan. Kapitalkrav i storfekjøttproduksjonen, prosess ved utviding eller endring av produksjonen og optimalisering ved marginalanalyser blir også gjennomgått
En bolk tar for seg byggeprosessen med fokus på ulike bygg-tekniske løsninger som ventilasjon, fôringssystemer, gjødselhandtering, flytting av dyr i fjøset og ulike forskrifter.
Storfekjøttmarkedet med prisfastsetting og markedsregulering er også tema. I tillegg blir det nyttige erfaring å få fra svensk storfekjøttrådgiving og fra en aktiv norsk storfekjøttprodusent.
Modul 4 arrangeres:
- 24. – 25. januar 2018. Scandic Ringsaker, Furnes
- 7. – 8. februar 2018. Scandic Ishavshotellet, Tromsø
SETT AV DATOENE ALLEREDE NÅ, HUSK MODULENE KAN TAS I DEN REKKEFØLGEN SOM PASSER DEG
