Hovedprinsipper
Avlsarbeidet på Simmental i Norge baseres på følgende hovedprinsipper:
Stambokføring
Det er de stambokførte dyrene som danner grunnlaget for avlsarbeidet.
Rasestandard
Det skal ikke stambokføres dyr som ikke er i henhold til rasestandarden.
Kollethet
Det er en målsetning at Simmental på sikt skal bli en kollete rase.
Melkesimmental
Avlsmateriale fra Melkesimmental kan benyttes i avlsarbeidet dersom dette bidrar til avlsframgang.
Bærekraftig avl
Det skal drive et etisk riktig avlsarbeid, noe som inne-bærer å unngå innavl og ikke avle på egenskaper som går ut over dyreetikken. Det skal ikke stambokføres dyr som ikke oppfyller disse kravene. Det skal ikke drives avlsarbeid for egenskapen dobbelmuskulatur. Det skal ikke avles videre på dyr som utvikler dobbelmuskulatur.