omega-3 og omega-6 fettsyrer
I programserien «Mat på hjernen» møter vi en flokk Highland Cattle på Isle of Mull. De blir omtalt i forbindelse de essensielle fettsyrene, omega-3 og omega-6, og hvorfor disse er så viktige for oss. Det er vist at Highland Cattle har en større andel av omega-3 enn andre storferaser og dette skyldes den unike bruken av beite.
Rasen tåler mye vær og vind, og de kan utnytte beiteressursene året rundt mye bedre enn andre raser. Beitene er god kilde til omega-3 fettsyrer i motsetning til kraftfôr. Lange beiteperioder og sent-voksende dyr tar opp mer omega-3 fettsyrer og lagrer de til eget fett.
Så kjøtt fra Highland Cattle er en god kilde til de essensielle fettsyrene, både omega-6 og omega-3!
